Кримською цибулею називають Ялтинський сорт цибулі. Це оригінальний південний сорт, що володіє характеристиками, які відрізняють його від більшості різновидів цієї культури. Попри те, що вирощують Ялтинську цибулю здебільшого в Криму, деякі овочівники намагаються вирощувати її і в Середній смузі. Сорт вимагає особливого підходу до вирощування.
Характеристики сорту
Червону Ялтинську цибулю було виведено в Криму з сорту Мадерська плоска. Різновид рослини на територію півострова завезли в 19 столітті з Португалії.
Ялтинська цибуля відрізняється тим, що її цибулини не мають гостроти, як у багатьох інших різновидів із червоно-фіолетовим забарвленням покривних лусок. Вони солодкі, без відтінку гостроти або гіркоти, без різкого цибулевого запаху. Через це Кримська цибуля належить до салатних різновидів і її вживають сирою, без термічної обробки.
Примітна і форма головок – кругла і плоска, без поглиблення біля вершини. Завдяки цьому їх легко нарізати півкільцями однакової довжини.
Цибулини складаються з товстих соковитих лусочок, щільно притиснутих одна до одної. Цікаво, що їх у сортових головках тільки 7, не більше і не менше. Колір покривних лусок у зрілих головок Ялтинської цибулі фіолетово-червоний. Таке ж забарвлення має і сіянка. Усередині цибуля біла або рожевата, дуже соковита.
Це пізній сорт: для повного визрівання цибулин рослинам потрібно 140-150 днів. Кожна головка в середньому має діаметр трохи більше 7 см, важить 150 г, врожайність сорту з 1 кв. м. м становить приблизно 2 кг.
Переваги та недоліки
Кримська цибуля знаменита своїм солодким смаком і привабливим виглядом. Її із задоволенням вирощують фермери та дачники, так само охоче купують споживачі. Однак отримати головки зі смаком справжньої Ялтинської цибулі можна, тільки якщо вирощувати її на батьківщині – в Криму, де клімат створює оптимальні умови для розкриття всіх її цінних якостей.
Цибулю можна виростити і в регіонах з більш холодним кліматом, але смак буде гострішим. Це вважається недоліком сорту, але багатьох городників це не зупиняє.
У пізньостиглої Кримської цибулі недостатньо хороша лежкість, тому відправляти її на тривале зберігання не рекомендується. Утім, більшість негострих сортів не призначені для зимового зберігання, через що вважати це істотним недоліком саме цього сорту не варто.
Вирощування розсади з насіння
На півдні сортові рослини вирощують, висіваючи насіння відразу в ґрунт. Але так можна зробити в регіонах, де літо тривале і тепла осінь. У Росії, за винятком південних областей, Ялтинську цибулю вирощують із розсади. Це обумовлено довгим терміном дозрівання сорту – якщо посіяти насіння на грядки, цибулини не встигнуть визріти до холодів. Вирощують розсаду Кримської цибулі в теплицях під плівкою або в теплому приміщенні в касетах. Посів проводять у самому кінці зими.
Спочатку готують субстрат і насіння. Для наповнення касет найкраще використовувати субстрат універсальний для вирощування овочевої розсади. У ньому всі компоненти підібрані так, щоб максимально відповідати потребам рослин, також є мікроелементи.
З наявного посадкового матеріалу відбирають найкращі екземпляри – великі, без вад і пошкоджень. Їх дезінфікують 20-30 хвилин у марганцівці або в розчині фунгіцидів (розводити згідно з інструкцією). Після цього промивають водою, підсушують і висівають.
На 1 кв. м витрачають 10-20 г насіння, висіваючи його за схемою:
1 см у ряду;
4-5 см у міжряддях;
глибина посіву – 1 см.
Якщо цибулю вирощують у дрібнопористих касетах, то висівають у кожну з них по 1-2 насінини. Після завершення посіву насіння поливають, прикривають ґрунтом, шаром перегною або торфу.
Температура в теплиці після посіву і до появи перших сходів має бути в межах 18-20 градусів. Коли ж проросте все насіння, що відбудеться приблизно через 2 тижні, температуру знижують до 14-16 градусів. Вологість повітря – близько 70%. Важлива і тривалість світлового дня, вона має бути не менше 10-12 годин. Якщо рослини будуть освітлені недостатньо, вони переростуть, витягнуться, будуть тонкими, блідо-зеленого забарвлення.
Догляд за розсадою червоної цибулі Ялтинська стандартний:
Полив. Поливають рослини чистою відстояною теплою водою, холодну воду використовувати небажано. Спочатку розсаду обприскують із пульверизатора – так зручно змочувати поверхню ґрунту, він не розмивається і не ущільнюється. Частота зрошень має бути такою, щоб ґрунт завжди залишався вологим, але не мокрим: у сирому насінини можуть загнити і не проростуть, корінці вже пророслих рослин також можуть постраждати.
Розпушування і прополка. Після кожного поливу грядки обережно розпушують, щоб наповнити ґрунт повітрям. У процесі видаляються і сходи бур’янів.
Підживлення. Підгодовують цибулю за час росту розсади 2 або 3 рази з інтервалом в 1,5-2 тижні. Хороші результати дає удобрення рослин нітрофоскою (1,5 ст. л.). л. на 10 л води). Пікіровку не проводять, але за необхідності проривають рослини, залишаючи між ними по 2 см. За 7 днів до пересадки на грядки розсаду загартовують, відкриваючи теплицю на кілька годин щодня.
Дивіться відео, в якому показано, як сіяти насіння Ялтинської цибулі на розсаду в парнику:
Висадка розсади у відкритий ґрунт
Для вирощування Кримської цибулі добре підходять відкриті сонячні ділянки, рівні, без схилів, що не підтоплюються ґрунтовими водами. У тіні рослину не вирощують, вона любить сонце і тепло.
Найкращі ґрунти для Кримської цибулі – легкі, пухкі, родючі суглинки і супіски. Якщо на ділянці глиниста або піщана земля, в неї вносять пісок, тирсу, торф у першому випадку або дерновий ґрунт і мінеральні добрива – у другому. Ґрунт для культури має бути нейтральної або слаболужної реакції.
Попередники для Кримського сорту ті ж, що і для інших різновидів культури – картопля, коренеплоди, гарбузові, пасльонові, зелень, бобові. Не висаджують її після цибулі всіх видів, сортів і часнику. Дотримуватися цих правил необхідно, щоб рослини не заразилися загальними хворобами і не постраждали від загальних шкідників.
Щоб цибуля правильно розвивалася, рости вона повинна в добре обробленій і удобреній землі. Готують ґрунт на городі з осені або рано навесні:
Прибирають із грядок усі залишки попередньої культури і бур’янів.
Перекопують на глибину не менше 30 см.
Вносять перегній по 1 відру на 1 кв. м, свіжий гній використовувати не можна, від нього росте бадилля, рослини стрілкуються, затримується формування ріпок. До перегною додають золу по 0,5 кг на 1 кв. м. м або фосфорно-калійні добрива.
Якщо підготовка грядок відбувається восени, грудки землі не розбивають, щоб вони промерзли взимку, в них загинули всі патогени і шкідники.
Висаджують готову розсаду Кримського сорту в кінці квітня або на початку травня. До моменту пересаджування рослини мають бути не менше 15 см у висоту і мати 3-4 розвинених листочки. Їх акуратно дістають із субстрату або чарунок касет разом із грудкою землі, усі погано розвинені прибирають, залишають тільки здорові та правильно сформовані.
Найчастіше розсаду висаджують у борозенки, але можна садити і в лунки. У будь-якому разі схема розміщення рослин буде однаковою:
6-8 см у ряду;
30 см у міжряддях;
глибина – на 1 см вище кореневої шийки.
Після завершення посадки грядки поливають і мульчують тонким шаром перегною або торфу, злегка ущільнюють його.
Догляд за культурою
Хоча культура і вважається невимогливою, отримати великий урожай якісних цибулин без постійного догляду не вийде. Складається він з поливів, розпушування, прополок, підживлень і, якщо буде потрібно, обробок від захворювань і шкідників.
Полив
Ялтинська цибуля вимоглива не тільки до ґрунту, кількості тепла і сонячних днів, а й до догляду – її треба обов’язково добре поливати, тільки тоді вона буде солодкою і соковитою.
Частота поливів залежить від погоди, але в середньому становить 2 рази на тиждень. На домашніх грядках зручно і вигідно не поливати зі шланга, як зазвичай, а використовувати систему крапельного зрошення. Завдяки їй вдасться заощадити обсяг води, що виливається, час і сили городника, а також попередити можливе загнивання корінців або цибулин від перезволоження. Маючи крапельний полив, зручно підгодовувати рослини – добрива можна додавати прямо у воду для поливу.
За 3 тижні до збору головок поливати цибулю припиняють, щоб вона встигла визріти. Не визрілі цибулини з товстими шийками гірше зберігаються.
Розпушування і прополка
Після кожного поливу грядки розпушують, що дозволяє зробити землю повітропроникною і прибрати сходи бур’янів.
Підживлення
Удобрюють червону Ялтинську цибулю органікою і мінеральними добривами. До початку формування цибулин використовують настій гною (в концентрації 1 до 10, якщо береться коров’ячий, свинячий, кролячий гній, і 1 до 15, якщо береться послід птахів).
Після початку утворення цибулин рослини підгодовують фосфорно-калієвими добривами, азот виключають. Останнє підживлення має пройти не пізніше ніж за 3 тижні до передбачуваного збору врожаю.
Боротьба з хворобами і шкідниками
Багато сортів цибулі з червоним забарвленням лусок мають хорошу стійкість до інфекційних захворювань і шкідників. Тим же самим відрізняється і Ялтинська цибуля. При гарному догляді та стабільній погоді вона хворіє рідко.
Якщо випадає багато дощів, то рослини можуть захворіти на пероноспороз або сіру гниль. Заходи боротьби і профілактики – обприскування грядок фунгіцидами або 1%-ю бордоською рідиною.
Зі шкідників Ялтинську цибулю найчастіше вражає цибулева муха. Її знищують народними засобами або, якщо цього виявляється недостатньо, хімічними інсектицидами.
Збір і зберігання врожаю
Ялтинська – пізньостигла цибуля, її дозрівання припадає на кінець літа-початок осені. Приступати до збирання потрібно після того, як головки повністю сформувалися і дозріли. Визначити, коли це сталося, можна за зовнішнім виглядом рослин – у них жовтіє і вилягає бадилля, покривні шари лусок на цибулинах всихають, щільно охоплюють їх, шийка стає тонкою і сухою.
Перетримувати цибулю на грядках не можна. Якщо незабаром підуть дощі, вона знову пустить коріння. Такі цибулини погано викопуються і потім гірше зберігаються.
Збирають Кримську цибулю в сухий сонячний день. Якщо погода сира або очікується дощ, збирання врожаю краще відкласти. Цибулини підкопують вилами або лопатою, щоб вони легше виймалися із землі. Потім їх розкладають на грядках для просушування на 2-3 дні. У сиру погоду сушать у приміщенні, сухому і провітрюваному. Всю цибулю розкладають тонким шаром, щодня перевертають, щоб вона просохла рівномірно.
Коли сушіння буде закінчено, головки готують до зберігання: обрізають корінці, не зачіпаючи при цьому денце і бадилля, залишаючи біля основи шматочок у 5 см заввишки. Якщо планується плести з цибулі коси, то бадилля не обрізають.
Цибулю поміщають у ящики, кошики або пластикові овочеві сітки і ставлять їх для зберігання в сухе, але обігрівається приміщення. Якщо зберігати овочі в погребі, то обов’язково в сухому.
Температура в сховищі має бути від 0 до 5 градусів. Якщо вона підніметься вище 10 градусів, головки почнуть проростати. Коси з цибулі можна зберігати в сараї, підсобних приміщеннях, коридорі житлового будинку. У таких місцях вони завжди під рукою і їх легко діставати.
За час зберігання цибулю кілька разів перебирають, усі підгнилі або всохлі цибулини виймають, щоб інфекція з них не поширювалася на цілі овочі.
Незважаючи на те, що Ялтинський сорт цибулі культивують у теплому південному кліматі, виростити її з розсади можна і в Середній смузі Росії. Агротехніка цього різновиду цибулі має свої особливості, але загалом схожа з технологією вирощування інших сортів овоча.
