Ранньою весною більшість людей відчувають втому, дратівливість, зниження працездатності. Це гнітюче стан пов’язаний з дефіцитом вітамінів після зимового періоду. Ось чому поява в цей час, коли ще немає ніяких свіжих овочів, скоростиглих плодів свіжої редиски особливо радує.
Редис посівної – однорічний (рідше дворічний) коренеплід сімейства капустяних, відомий здавна, ще з часів Петра Першого. За походженням овоч є різновидом редьки. Він, як правило, невеликого розміру, округлої або довгастої форми. Зустрічаються сорти різних відтінків червоного кольору, популярного червоного з білим кінчиком, білого. Приваблива редиска приємним гострим, іноді слабо пекучим смаком. Як з’являється такий смак? Гострота пов’язана з наявністю невеликої кількості гірчичного масла, яке утворюється після розщеплення фітонцидів редису.
Склад і калорійність редису
Корисні властивості «вітаміну з грядки» обумовлені його складом. Крім води, якої 93 г на 100 г продукту, редис складається з речовин:
- основних:
- білків – 1,2 г,
- жирів – 0,1 г,
- вуглеводів-3,4 м
Калію – до 255 мг (найбільша кількість), кальцію 34 мг, фосфору – 28 мг, натрію – 17 мг, магнію – 8 мг, залізо – 1,2 мг. В овоче присутні фторхлор, цинк в невеликій кількості (до 1 мг).
При такому ефективному і різноманітному наборі речовин калорійність редису невелика – 14-19 ккал на 100 г овочу.
Норми споживання редиски
Питання про норми споживання овоча вирішується строго індивідуально. Здорова людина, знаючи свої можливості, може є в салатах редиску кожен день. Особливо сорти коренеплодів, у яких відсутній пекучість, пов’язана з наявністю гірчичного масла. а смак соковитий і солодкий. Але ряд покупців відчувають дискомфорт при вживанні рослини. Для них поради лікарів:
- Не слід використовувати свіжий редис щодня, краще обмежити вживання до одного разу на тиждень, особливо людям зони ризику (мають захворювання травного тракту).
- Не вживайте редис натщесерце, щоб не було опіку слизової шлунка (через вміст гірчичного масла).
- Безпечніше буде використовувати коренеплід, знімаючи верхню червону шкірку або купувати білі різновиди овоча.
- У салатах, як правило, пекуча складова редису нейтралізується сметаною, майонезом. Вживайте редис в складі салатів.
Якими корисними властивостями володіє редис
Більшість любителів гострого смаку коренеплоду використовує його в салатах із зеленню, цибулею, приправляючи соняшниковою олією або сметаною, майонезом. Крім приємного смаку, редис (корінь і бадилля), має цінні лікувальні властивості:
- Сприяє зміцненню захисних властивостей організму, підвищенню імунітету, збагачує вітамінами.
- Містить природний антибіотик, має протизапальну дію.
- Покращує травлення. При споживанні редису відбувається посилення вироблення травного соку, підвищується апетит, стимулюється робота травного тракту.
- Рослинні волокна редису мають грубу структуру. Потрапляючи в кишечник, вони не перетравлюються повністю, розбухають. На виході очищають стінки кишечника.
- Має жовчогінну дію.
- Є профілактичним засобом проти ракових захворювань. За відомістю фахівців, зменшує дані розмноження ракових клітин на 70%. Під час хіміотерапії сприяє виведенню радіонуклідів.
- Корисний при подагрі.
- Сприяє зниженню ваги (тільки в свіжому вигляді).
- Контролює рівень холестерину. Кислоти продукту викликають утворення жовчних кислот (холатов) в печінці, які розчиняють холестерину.
- Є профілактичним засобом цукрового діабету. Цьому сприяє лейцин, наявність якого стимулює утворення глутаміну і аланіну, що відповідають за контроль рівня цукру в крові. Магній і цинк підсилюють дію інсуліну.
- Має снодійну дію, завдяки триптофану, стимулюючого утворення гормону мелатоніну, який впливає на сон.
- Що міститься в овочі вітамін РР впливає на вироблення серотоніну, що підвищує загальний тонус і настрій.
- Покращує діяльність серцево-судинної системи, оскільки впливає на еластичність стінок судин.
- Рекомендується для профілактики атеросклерозу.
- Допомагає впоратися з грибковими захворюваннями бадилля редиски. Висушеної і розтертої в порошок бадиллям посипають місця зараження.
Дія ефективно як для жінок, так і для чоловіків.
Кілька практичних порад
- Бадилля редиски використовується в салатах, супах, гарнірах як зелень. Всі властивості редису притаманні бадиллі, навіть проявляються в посиленому вигляді.
- Сік редису є профілактичним засобом простудних захворювань, відновлює тонус слизової шлунка. Його вживають в суміші з морквяним соком в пропорції 1: 2, де на 1 частина соку редису береться 2 частини морквяного соку.
- Рецепт для боротьби з радикулітом: Натерту на дрібній тертці кашку редису рівномірно розкласти на ганчірку. Покласти на хворе місце зворотною стороною. Накрити спеціальним папером або поліетиленом, зверху чим-небудь теплим. Потримати з відчуттям слабкого печіння 10-15 хвилин.
Користь редиски для жінок
Жінки, як правило, багато часу приділяють зовнішнім виглядом. Для них редис – безцінний продукт для нормалізації ваги. Входить до складу багатьох дієт і розвантажувальних днів. Якщо є по 3-5 редисок щодня, можна знизити вагу без фізичних вправ.
Косметичні властивості овоча заслуговують на увагу жінок. Розтертий редис, з додаванням соку лимона, застосовуваний у вигляді масок, покращує колір обличчя, відбілити шкіру, очистить пори. Необхідно змішати натертий овоч з соком лимона і зробити маску.
Тонізуюча маска з натертого редису зволожує шкіру, знімає запалення.
Користь редиски для чоловіків
Систематично включаючи редис в харчовий раціон, чоловіки мають шанс вирішити проблему лікування імпотенції, а також її профілактики. З якими речовинами в складі овоча пов’язане це властивість? З флавоніди (антоцианами), які присутні в рослині. На думку вчених, які проводили дослідження в цій області, ризик захворювання знижується мінімум на 10% при вживанні редису 3-4 рази в тиждень. Фахівці рекомендують чоловікам з ослабленою статевою функцією вживати щодня під час полудня салат з редису з зеленою цибулею і сиром, заправленими сметаною.
Користь редиски при схудненні
Оскільки редис підсилює обмін речовин, є низькокалорійним продуктом, він ефективно використовується при схудненні. Перш за все, в звичайних салатах. Вибирайте найбільш червоні і свіжі овочі. Прагнучи знизити надмірну вагу, не заправляйте салат майонезом. Найбільш оптимальний варіант заправки-соняшникову олію.
Важливе значення має комплекс вітамінів овоча. Адже під час схуднення необхідно підтримувати баланс білків і вітамінів, щоб не погіршувався загальне самопочуття.
Не слід їсти редиску натщесерце – це не тільки викличе ще більший апетит, але і може подіяти дратівливо на стінки кишечника.
Чому редиска корисна для вагітних
Редис, що включає комплекс вітамінів і амінокислот, бажано використовувати в раціоні вагітних жінок.
- Особливо важлива наявність вітаміну В9 (фолієва кислота). Він сприяє запобіганню патологій розвитку плоду, особливо нервової системи – тріщин хребта, мозкової грижі, таких хвороб, як гідроцефалія, аненцефалія.
- Для правильного формування кісткової і м’язової тканини необхідний кальцій (до 1500 мг на добу), який присутній в коренеплоді в досить великій кількості.
- Під час вагітності актуальною є проблема виведення зайвої рідини з організму (адже обсяг крові збільшується на 50%). Електроліти калій, натрій, хлор формують протинабрякові властивості редису.
- Вживання овоча позитивно впливає на ножні судоми, нерідко бувають у вагітних. Ця функція рослини пов’язана з наявністю калію, кальцію, натрію, магнію.
- Ще одна проблема вагітних – часті закрепи. Допомагає нормалізації функції кишечника настій бадилля редиски. (1 ст. Нарізаною бадилля залити склянкою окропу. Вживати після їди).
