Ожина завжди поступалася за популярністю своїй червоній конкурентці – малині. Її збирали переважно в лісах, а сама вона розросталася в непрохідні зарості. Сьогодні цю ягоду активно вирощують багато садівників і дачників, на щастя, з’явилися сорти, зручні для культивації – врожайні, великоплідні та навіть без колючок.
Біологічний опис ожини
Ожина являє собою сланкий чагарник або напівчагарник, батоги якого виростають у довжину до 1,5-2 м. Як і її найближча родичка – малина, ожина належить до сімейства Розоцвіті. Відмітна особливість дикорослої ожини – гострі та чіпкі шипи, через які вкрай ускладнюється збір ягід.
Рослина має багаторічне кореневище і пагони, що живуть 2 роки. Листки мають складну будову, зверху вони зелені, а знизу – білясті. Цвіте ожина в травні або червні – залежно від кліматичної зони. Квітки дрібні, біло-рожеві, а плоди – кістянки, спочатку червоні, потім темно-сині. Залежно від виду і сорту, ягоди мають блакитно-сизий наліт або глянцевий блиск.
У дикому вигляді ожина росте переважно поблизу водойм або на сонячних узліссях. Є серед цієї рослини як звичайні, так і вічнозелені форми. На території Росії найбільшого поширення в природі набули два види ожини – кущиста та сиза.
Чим види ожини відрізняються від сортів
Ботаніки налічують близько двох сотень сортів ожини. Особливо багато їх було виведено в США, де вирощування цієї ягоди здійснюється в промислових масштабах. Основними пріоритетами при виведенні нових сортів є врожайність, тривалість плодоношення, відсутність шипів, терміни дозрівання.
З урахуванням перерахованих критеріїв ожину класифікують на кілька видів:
тип пагонів – прямостоячі, напівплетисті та сланкі;
терміни дозрівання – ранні, середньостиглі та пізні;
плодоношення – звичайне і ремонтантне;
шипи – колючі та безколючкові;
холодостійкість – звичайні та морозостійкі.
Усі ці класифікації умовні, а один і той самий сорт може належати відразу до кількох видів. Наприклад, ожина може бути плетистою, пізньостиглою і з шипами.
Латинська назва роду, до якого належить ожина – Rubus, походить від слова “ruber” (червоний) і пов’язана з кольором малини. А російська назва – “ожина”, з’явилася через неймовірну колючість рослини.
Групуючи сорти у види, фахівці допомагають садівникам-аматорам і промисловим виробникам вибирати оптимальний посадковий матеріал.
Види ожини
Ожина ділиться на види не тільки за ознаками, зручними для садівників, а й за ботанічними характеристиками. У природі ожина представлена більш ніж десятьма видами рослини, об’єднаних у рід Рубус із сімейства Рожеві (Rosaceae).
У Росії ожиною називають переважно два її біологічні види – сизу (Rubus caesius) і кущисту (Rubus fruticosus).
Звичайна
Ожина звичайна – один із безлічі видів ожини кущистої (Rubus fruticosus). Ареал поширення – Центральна та Північно-Західна Європа.
Короткий ботанічний опис:
Стебло – фіолетово-бузкове, з поздовжніми борознами та сизим нальотом.
Листя – з п’яти окремих листочків із пилчастими краями. Вони темно-зелені зверху і блідо-зелені знизу. Серединний листочок – ромбоподібний, загострений.
Квітки – блідо-рожеві, середнього розміру, до 2 см у діаметрі. Тичинки білі або рожеві, маточки – жовтуватого або червонуватого відтінку.
Плоди – кулястої форми.
В’язолиста
Ожина в’язолиста (Rúbus ulmifólius) родом із Середземноморського регіону. Ця листопадна рослина, як і звичайна ожина, належить до групи Rubus fruticosus.
Короткий ботанічний опис:
Стебло і пагони – опушені, до 3 м завдовжки, шипи сплощені, вигнуті;
Листя – з 3-5 листочків, із зубчастими краями, на поздовжніх черешках, центральний листочок крупніший, ніж бічні. Зверху листя темно-зелене, без опушення, знизу – світліше, з опушенням.
Квітки – блідо-рожеві, зібрані в густі суцвіття.
Плоди – багатокостянки, блискучі, чорні.
Ареал поширення – Середземноморський регіон, країни Західної Європи, Велика Британія, Данія. В’язолиста ожина була успішно адаптована в країнах Північної і Південної Америки, в ПАР і Австралії.
Розрізна
Розрізна ожина – один із численних видів Rubus fruticosus. Початковий ареал її проживання не встановлено, можливо, вона є природною мутацією Rubus nemoralis. Цей вид ожини схильний до здичавіння, на сьогодні він натуралізований у Європі, трапляється в Північній Америці та Австралії.
Листя – складене з 3-5 листочків, кожен з них поділений на множинні зубчасті сегменти.
Квітки – білувато-рожеві, до 2,5 см у діаметрі.
Плоди – чорні, до 1,2 см у діаметрі.
З 19 століття розрізну ожину вирощують як плодову рослину. Культивують зокрема її химерну мутацію – без шипів. Її також часто використовували раніше як ґрунтопокривну рослину.
Складчаста
Складчаста або чагарникова ожина (Rubus plicatus) широко поширена в Європі, зустрічається також на Європейській частині Росії.
Короткий ботанічний опис:
Стебло – вкрите широкими серповидними шипами, жовтими або малиновими.
Листки – складені з 3-5, рідше 6-7 листочків, які часто насуваються один на одного. Серединний листок найбільший і найширший, загострений.
Квітки – білого кольору, з еліптичними пелюстками і волохатим квітколожем. Пестики жовтуваті або червонуваті.
Плоди – чорні кістянки.
Сиза
Чагарник сизої ожини виростає до 50-150 см у висоту. Вид поширений територією Європи, Північної Америки, Азії. Виростає в лісових масивах, на заплавних луках, у садах і городах, часто утворює непрохідні зарості.
Короткий ботанічний опис:
Пагони – в однорічному віці циліндричні, з опушеними гілками і безліччю шипів неправильної форми.
Листя – із зубчастими краями, воно ділиться на три частини і має ланцетні прилистники. Черешки покриті шипами. Опушення двостороннє. Колір – світло-зелений.
Квітки – великі, з білими пелюстками широко-еліпсоїдної форми, з білими пелюстками.
Плоди – складені з нечисленних чорних кістянок. Є сизий наліт. Кісточки великі, приплюснуті.
У сизої ожини досить соковиті ягоди, але за смаком вони поступаються представникам інших видів. Зате сизий різновид ожини є відмінним медоносом – бджоли беруть до 20 кг меду з гектара.
Несська
Ожина неська (або куманіка) – невисокий дворічний чагарник, що досягає у висоту 1-2 м.
Короткий ботанічний опис:
Стебло – пряме, з безліччю шипів, пагони опушені.
Листя – чергове, складається з 3-5-7 супротивно поставлених листочків.
Квітки – білі, діаметром близько 2 см, зібрані в суцвіття по 5-10 шт., медоносні, приваблюють бджіл.
Плоди – вони спочатку зелені, потім червоні, а в період стиглості стають червонувато-чорними. Розмір ягід – приблизно 1 см.
Кущиста ожина росте в помірному і теплому кліматі. Її зарості можна зустріти і на півдні Європи, і в Скандинавії. У Росії її особливо багато в Архангельській області та на Кавказі.
Рання
Рання ожина (Rubus praecox), кримська або таврійська поширена на півдні Європи. У висоту кущ досягає 2-3 м. Віддає перевагу лісовим галявинам, відкритим схилам, берегам водойм. Часто зустрічається в горах Криму і на Керченському півострові.
Короткий ботанічний опис:
Пагони – голі, з рідкісними і потужними шипами.
Листя – велике, щільне, волосисте на жилках, зверху гладке, знизу повстяне, колір – зеленувато-попелястий.
Квітки – зібрані в подовжені суцвіття, білі або блідо-рожеві
Плоди – складна кістянка округлої форми і чорного кольору.
Вірменська
Батьківщина ожини вірменської (Rúbus armeníacus) – територія сучасної Вірменії. Вважається, що цей листопадний походить саме звідси, проте в дикій природі цей вид у Вірменії не росте.
Короткий ботанічний опис:
Пагони – досягають у довжину 1-2 м. Покриті гострими і жорсткими шипами.
Листя – на досить довгих черешках із 3-5 нерівноцінних листочків із тупозубчастими краями, яскраво-зелені.
Квітки – блідо-рожеві, до 2 см у діаметрі.
Плоди – великі, чорного кольору.
Рослина натуралізована в Європі, в Північній Америці, Австралії.
Ведмежа
Ведмежа ожина родом з Північної Америки, її ареал проживання простягнувся від Каліфорнії до Колумбії. Цей дводомний листопадний чагарник широко використовується в селекційній роботі при виведенні нових сортів ожини, тому що відрізняється підвищеною стійкістю до грибкових інфекцій.
Короткий ботанічний опис:
Стебло і пагони – повзучі та вкорінені, опушені лише в перший рік життя, потім вони оголюються. Розгалуження сильне, шипи – гострі, вигнуті.
Листя – складається з 3-х листочків із зубчастими краями. Довжина – 3-7 см, серединні листочки більші за інші – 10 см у довжину.
Квітки – білувато-рожеві, формуються на пагонах-дворічках. На кожному квітконосному пагоні є кілька листків і одна квітка. Або суцвіття з 4-10 квіток.
Плоди – довгасті, а іноді кулясті багатокістянки, що досягають у довжину 2,5 см. Діаметр – близько 1 см.
Індіанці Північної Америки вживали ведмежу ожину в їжу – свіжою або сушеною. Її також використовували у всіляких культових ритуалах. Листя ожини ведмежої рекомендується додавати в чай.
Біла ожина
Ожина може бути не тільки темно-синьою або чорною, а й білою. Правда, це не вид, а сорт, який вивів селекціонер Лютер Бербанк. Друга назва – снігова ягода (уайт блекберрі).
Першим кроком до виведення білосніжної ожини стала знахідка дикої блідо-забарвленої ягоди в околицях Нью-Джерсі. Ця ожина отримала згодом назву “Кришталево білої”. Її селекціонер схрестив із сортом Лоутон та іншими світлими ягодами.
Всього селекціонером було випробувано 65 тисяч гібридів. І все невдало. Але успіху все-таки вдалося домогтися, і сталося це в 1984 р. В даний час у продажу є тільки один сорт білої ожини – “Полар Беррі”. У нього середньо-раннє дозрівання і тривале плодоношення.
Опис Полар Беррі:
Пагони потужні, прямі, до 2-3 м завдовжки.
Плоди великі, глянцеві, овальної форми, важать 9-11 г. Біла ожина відрізняється солодким смаком і має приємний ягідний аромат. Один кущ Полар Беррі дає до 5 кг ягід.
Сорт Полар Беррі високоврожайний, морозостійкий, посухостійкий, з високим імунітетом до хвороб і стійкістю до шкідників. При організації укриття на зиму врожайність стає ще вищою.
Чи існує червона ожина
Багато садівників вживають термін “червона/рожева ожина”. Насправді ожини червоного кольору немає. А та ягода, яку вони за неї приймають, називається ожиною. Ця культура – результат кропіткої роботи селекціонерів.
Ожинамалина – гібрид, виведений схрещуванням дикої ожини і традиційних американських сортів. Причина виведення – проблеми з отриманням морозостійкої, витривалої та стійкої до посух малини. Досягти бажаного вдалося в гібриді.
Короткий опис ожиналини:
листя – трійчасте;
плоди – великі, вагою 10-12 г, кисло-солодкі, з малиновим ароматом.
Переваги:
плоди щільні, при митті не розквашуються і не мнуться;
великі ягоди – їх зручно збирати й обробляти;
різноманітність смаків – сорти ожини можуть мати більш і менш солодкі/кислі смаки;
термін плодоношення гібридів удвічі більший, ніж у вихідних рослин – 10 років проти 5;
висока врожайність – 3 кг з однієї рослини;
висока морозостійкість.
Ожину простіше вирощувати, у неї великі кущі, з яких зручно збирати врожай. Плоди дозрівають у другій половині літа. Нині виведено близько десятка сортів ожиналини, що незначно відрізняються один від одного характеристиками.
Ожина – продуктивна і смачна ягода, незаслужено ігнорована багатьма садівниками і дачниками. Існують види ожини, абсолютно позбавлені шипів, з великими і солодкими ягодами. На їхній основі селекціонери вивели чимало сортів, які заслуговують на увагу любителів ягід і зимових заготовок.
