Класичний смак малини має балансувати між солодкістю та легкою кислинкою. Зсув балансу смаку в “кислий” бік у ягід малини може бути через особливості сорту, умов зростання, клімату в регіоні та догляду.
Усе залежить від сорту ягоди
При виборі сорту малини для посадки орієнтуються на смакові якості ягід, їхній аромат і врожайність. Тим, кого приваблює солодко-кислий смак ягід, треба вибирати відповідні сорти. Але якщо їм не будуть створені необхідні умови зростання, смак може стати надмірно кислим.
“Кислі” сорти раннього терміну дозрівання
З 15 по 30 червня збирають урожай таких сортів:
Назва
Вага ягід, г
Форма ягід
Ступінь вираженості аромату
Урожай із куща, кг
Вега
3-4
тупоконічна
+
3-3,5
Гігант рубіновий
7-11
усічено-конічна
+
4-9
Каскад
3-3,5
тупоконічна
++
3
Новокитаївська
2,5-3
округло-конічна
+++
2-2,5
Ранній сюрприз
2,6-3,4
подовжено-конічна
+
1,5
“Кислі” сорти середнього терміну дозрівання
З 20 червня по 11 липня плодоносять сорти:
Назва
Вага ягід, г
Форма ягід
Ступінь вираженості аромату
Урожай із куща, кг
Абориген
4-8
конічна
++
4-7
Вольниця
3,5-4
конічна
–
4
Калінінградська
2,2-3,2
округла
++
3
Клеопатра
4-5,2
напівкуляста
+
3,3-4
Нагорода
2,6-3
овально-конічна
+++
2,5-3
Скромниця
2,5-2,9
округло-конічна
–
2,2
“Кислі” сорти пізнього терміну дозрівання
З 20 липня до 15 вересня приносять урожай сорти:
Назва
Вага ягід, г
Форма ягід
Ступінь вираженості аромату
Урожай із куща, кг
Міраж
4-6
подовжена
++
3-3,5
Самарська
2,6-3,3
конічна
++
2,5-3
“Кислі” сорти ремонтантного типу плодоношення ремонтантного типу
За сезон ці сорти приносять урожай двічі: у середині липня і на початку жовтня.
Назва
Вага ягід, г
Форма ягід
Ступінь вираженості аромату
Урожай із куща, кг
Атлант
5-5,5
подовжено-конічна
++
2-2,5
Бабине літо
2-4
округло-конічна
+
1-1,5
Бабине літо 2
3-3,5
округло-конічна
+
2-2,5
Діамантова
4-4,5
конічна
+
2,5-3
Брянське диво
5-6
подовжено-конічна
+
2,5-3
Геракл
5-6
усічено-конічна
+
2-2,5
Євразія
3,7-4,5
конічна
+
2,2-2,6
Жар птах
4,2-6
конічна
++
2,2-2,5
Мулатка
3-3,7
округла
+
1,5-2
Помаранчеве диво
6-7
подовжена тупоконічна
+++
2-2,5
Рубінове намисто
4,5-5,5
подовжено-циліндрична
++
2,3-2,8
Брак поживних речовин
Помітити дефіцит поживних речовин у малини допоможуть постійні спостереження за рослиною. Уповільнений ріст, зміна забарвлення і форми листя покажуть, які компоненти треба заповнити.
Приготуйте настій золи трав’янистих рослин і листя, внесіть його під малину в період дозрівання – це підвищить цукристість ягід.
Рецепт приготування настою золи:
Наповніть відро на 1/3 об’єму золою.
Долийте до повного об’єму гарячою водою.
Настоюйте 2 доби.
Проціджений настій готовий до застосування і може використовуватися для кореневого підживлення та обприскування.
Дефіцит азоту
Азот – глобально важливий для правильного розвитку рослин. Без нього коренева система не зможе розвиватися швидко, сповільнюється метаболізм і рослина втрачає здатність до синтезу нуклеїнових кислот.
Увага! Високі дози азоту можуть знизити стійкість рослин до хвороб і негативно вплинути на смакові якості ягід.
Як виражається нестача азоту:
Щоб запобігти нестачі важливого елемента, у ґрунт додатково в кілька підходів вносять 5-7 г азоту на 1 м² площі посадки щосезону. Графік підживлення вибудовують таким чином:
У перший рік після посадки малини дотримуються трьох етапів внесення азоту – коли пагони досягають 10 см у висоту, а другий і третій – через 3 і 6 тижнів відповідно.
З другого року та ж доза ділиться на дві частини. Першу вносять, коли пагони досягнуть у висоту близько 10 см, другу – через чотири тижні.
Профілактикою дефіциту азоту служить осіння обрізка малини, яка створює запас цього елемента, і рослина використовує його наступної весни.
Дефіцит фосфору
Фосфор впливає на розвиток кореневої системи, підвищує врожайність і зимостійкість рослин. Дефіцит елемента можна визначити за зміною забарвлення листя на більш темно-зелене, а потім бордово-фіолетове. Ягоди за такого дефіциту стають м’якими і нерівномірно забарвленими.
Як виглядає нестача фосфору:
Важливо визначити кислотність ґрунту, тому що в кислих ґрунтах з pH нижче, ніж 5,5 фосфор малиною не засвоюється.
Щоб заповнити дефіцит, розведіть 60 г суперфосфату в 10 л води і полийте з розрахунку 5 л на м².
Дефіцит калію
Калій сприяє руху цукрів у тканинах рослини. Підвищує стійкість до низьких температур, посухи та хвороб.
Проявляється на старому листі. Навіть невелике зменшення елемента призводить до різкого уповільнення росту пагонів, за сильнішої нестачі калію тканини між жилками набувають бурого кольору, згодом край листової пластинки відмирає.
Як виражається:
Допомагає відновити норму калію внесення деревної золи. Можна вносити цей компонент у сухому вигляді або розвести водою. Банку 0,5 л сухого попелу закласти в ґрунт або 1 склянку попелу розвести в 10 л води і пролити по 1/2 відра під кожен кущ.
Дефіцит магнію
Магній забезпечує фотосинтез. Часто причиною виникнення дефіциту цього елемента стає надмірне внесення калійних добрив.
Ознаками служать зміна забарвлення листя – яскравими залишаються тільки центральні області листової пластинки. Інша частина листка втрачає забарвлення, з’являється бордова облямівка по краю, краї листка підвертаються і всихають.
Як виглядає:
Допомагає обприскування по листу розчином гептагідрату сульфату магнію з концентрацією 1%. Застосовувати необхідно за перших ознак нестачі мікроелемента.
Порушення режиму поливу
Ґрунт має залишатися трохи вологим. Надмірний полив шкідливий, тому що поживні речовини тоді надходять до рослини в сильно розбавленому вигляді і малина від цього голодує. Недостатній полив зупиняє надходження з ґрунту поживних речовин.
Поливи проводяться з розрахунку 2 відра води на 1 м²: перший полив здійснюється навесні – в період активного росту бруньок, і потім раз на місяць у тому ж обсязі. У серпні поливати вже не потрібно (винятком є посуха – коли весь місяць немає дощів).
Щоб зберігати вологу в ґрунті, поверхню мульчують. Під час посадки можна розміщувати в посадковій ямі кокосове волокно для більш рівномірного розподілу води під час поливу.
Підвищена кислотність ґрунту
Кислотність ґрунту 6,0-6,8 ідеальна для малини. Якщо pH ґрунту нижчий, це активно впливає на збільшення кислого смаку ягід. Такий ґрунт періодично розкислюють деревною золою: закладають у ґрунт 100-150 г попелу на 1 м² навесні і в червні.
Рослина не поглине з кислого ґрунту поживні речовини. Тому внесення добрив марне. Відсутність корисних бактерій у кислому ґрунті зменшує родючість малини.
Нестача світла
Малина визріває солодкою в умовах “повного сонця”, коли рослині дістається 6-8 годин сонячного світла на добу. У більш тінистих місцях ягоди будуть більш кислими.
При нестачі сонячного світла добрива засвоюються слабо. Тому треба проріджувати чагарники видаленням зайвої порослі, щоб плодоносні пагони отримували достатньо світла.
Якщо правильно вибрати сорт і дотримуватися основних правил догляду за малиною, то смак її ягід буде гармонійно поєднувати кислі та солодкі відтінки. На одному місці малина рясно плодоносить 15-20 років. Цього часу достатньо, щоб створити рослині умови, в яких вона проявить себе на повну силу.
