Гілляста цибуля відома під різними назвами: дика, китайська, запашна, татарська, пахуча, джусай. Культура є багаторічною трав’янистою рослиною, належить до родини Цибулевих, має особливі смакові якості та властивості. Висаджувати її можна різними способами, догляд має бути комплексним.
Характеристики рослини
Вважається, що з’явилася гілляста цибуля в китайських і монгольських гірських районах, а поширена була кочовими племенами. У джусая такі характеристики:
- висота квітконосного стебла досягає 60-70 см;
- листя плоске та м’ясисте, завдовжки сягає 35-60 см, завширшки – 1 см, колір темно-зелений, є легкий восковий наліт;
- на одному пагоні формується 6-12 листків, загальна маса сягає 70 г;
- квітки білі, мають зірчасту форму і фіолетову жилку в центрі, утворюють густі парасольки у формі кулі – саме за приємний і ніжний запах квіток рослину почали називати запашною цибулею;
- у їжу частіше вживають листя рослини, що має цибулево-часниковий смак – це основна причина культивації гіллястої цибулі;
Листя запашної цибулі знайшли широке застосування в кулінарії. Їх вживають у сирому вигляді, солять, додають у салати, закуски, гарячі страви. Їстівні не тільки листя, а й інші надземні частини рослини. Використовують навіть стрілки квіток, маринуючи їх на зразок черемші.
Гілляста цибуля цінується не тільки за смакові якості та аромат, а й за свої цілющі властивості. У ньому багато вітаміну C та інших корисних речовин, що роблять рослину ефективною при різних захворюваннях.
Сорти гіллястої цибулі
Відомо кілька сортів культури. Найпопулярнішими є:
- Апріор. Сорт підходить для різних російських регіонів, є середньораннім, стійкий до морозів. Зелень темно-зелена і соковита, заввишки досягає 30 см, завширшки – 1 см. З квадратного метра можна зібрати 2-3 кг зелені за 3 зрізання.
- Ароматний. Зелень з’являється рано, пір’я досягає 30 см, має темно-зелений колір і восковий наліт. Квадратний метр посадок забезпечує до 4,5 кг зелені.
- Бенефіс. Сорт є середньостиглим, морозостійкий. Пір’я досягає 40 см у висоту, має часниковий аромат. З квадратного метра можна зібрати до 4,5 кг зелені.
- Джусай. Перо сягає 30 см заввишки, має ніжний смак і тонкий часниковий запах. Квадратний метр приносить до 3 кг зелені.
- Звездочет. Середньостиглий сорт, зелень застосовують у свіжому вигляді. Висота пера сягає 50 см, зелень рясна, має восковий наліт. Урожай можна отримати раніше, ніж з інших сортів, квадратний метр посадок приносить до 3 кг зелені.
- Каприз. Середньостиглий салатний сорт. Перо широке, виростає до 50 см, має темно-зелений колір, слабогострий смак і часниковий запах. Квадратний метр посадок забезпечує до 3 кг зелені.
- Пікантний. Сорт середньостиглий, вважається салатним. Перо соковите, темно-зеленого кольору, має ніжний смак із часниковими нотками. Квадратний метр посадок приносить до 3,5 кг зелені.
При виборі сорту слід враховувати кліматичні особливості свого регіону. Важливий термін дозрівання культури та її морозостійкість.
Умови вирощування, вимоги до ґрунту
Запашна цибуля є багаторічною рослиною, а на одній ділянці її можна тримати 3-4 роки поспіль. Культура приваблює своєю невибагливістю. Для нормального розвитку їй необхідні такі умови:
- Дотримання сівозміни. Добре висаджувати китайську цибулю після гарбузових або бобових культур. Після капусти, картоплі та інших пасльонів культура погано себе почуває. Не слід висаджувати її і після ріпчастої цибулі чи інших рослин цього сімейства.
- Правильна ділянка. Він має бути піднесеним і сонячним. Північні схили обирати не слід, але можна посадити культуру в затінку дерев або чагарників – зелень ростиме не так швидко, але стане особливо ніжною.
- Сніговий покрив. Багато сортів гіллястої цибулі морозостійкі, але культура все ж теплолюбна. Потрібно стежити, щоб узимку її покривав достатній шар снігу.
Гілляста цибуля досить невибаглива до особливостей ґрунту. Його родючість позитивно позначається на зелені: консистенція стає ніжнішою, а смак і аромат – насиченішими. Ґрунт має бути досить пухким. Якщо ґрунт кислий, то необхідне внесення вапняку.
Підготовку ґрунту треба починати з осені. Під час перекопування потрібно внести комплексне добриво з розрахунку на квадратний метр:
- деревна зола – 1 склянка;
- калійне добриво – 1 ст. л.;
- компост – 1 відро;
- суперфосфат – 1,5 ст. л.
Навесні необхідне розпушування. У цей час вноситься аміачна селітра – по 1 ч. л. л. на квадратний метр.
Посадка
Висаджувати запашну цибулю можна різними способами. У кожному випадку є свої особливості.
Насінням
При виборі такого способу посадку можна здійснювати в різний час. Від цього залежатиме час появи сходів і збору першого врожаю. Оптимальні терміни такі:
- озимий посів – сходи з’являються в березні, перше зрізання проводиться в середині літа;
- квітень – рослина в перший рік зміцніє, зрізання проводиться наступного року навесні;
- літо – посадка проводиться до середини липня, перша зрізка здійснюється навесні наступного року.
Незалежно від обраного часу посадки здійснювати її потрібно за таким алгоритмом:
- Підготувати посадковий матеріал. Необхідно опустити насіння в гарячу воду температурою 40 градусів, час замочування – 8 годин. Потім потрібно помістити їх у теплу воду на добу. Міняти воду мінімум тричі.
- Підготувати ділянку. Землю потрібно розпушити і вирівняти, намітити ряди, залишаючи між ними 25 см.
- Ґрунт зволожити, зробити лунки. Заглиблювати на 1-1,5 см, між сусідніми рослинами залишати 5 см.
- Посіяти насіння, присипати ґрунтом і перегноєм.
- Прорідити грядки. Потрібно дочекатися появи 2-3 справжніх листків і прорідити рослини. Зайві екземпляри можна відсадити. Проріджування здійснюють у кілька етапів. У перший рік між паростками залишають 10 см, а на другий рік збільшують цю відстань удвічі.
Діленням куща (пагонами)
Це один зі способів розмноження гіллястої цибулі. Вдаються до нього навесні або восени. Ділити кущ можна на другий рік його життя, але краще використовувати трирічну культуру.
Діяти потрібно за таким алгоритмом:
- Підготувати ділянку для пересадки пагонів. Ґрунт добре зволожити і зробити лунки, залишаючи між ними 25-30 см.
- Акуратно викопати обраний для поділу кущ.
- Розділити кущ на кілька частин. У кожного пагона має бути 2-3 цибулини.
- Помістити кожен пагін в окрему лунку, землю підгребти з різних боків і обтиснути.
- Рясно полити свіжі посадки.
Заглиблювати пагони варто на стільки ж, на скільки був посаджений кущ до поділу.
Цибулинами
Ще один варіант розмноження культури. Такий спосіб застосовують ранньою весною при появі перших зелених пагонів.
Алгоритм простий:
- Підготувати ділянку для нової посадки.
- Зробити борозенки, залишаючи між ними відстань у 20 см.
- Викопати кущ і відокремити молоді цибулини. Для посадки вибирати тільки найбільші та найміцніші екземпляри.
- Висадити цибулинки в підготовлені борозенки. Великі екземпляри заглиблювати на 5-7 см, дрібні – на 2 см.
Не рекомендується садити культуру цибулинами восени. У цьому випадку рослина може не встигнути вкоренитися і зміцніти належним чином, тому просто загине за зиму.
Для отримання цибулин рослину можна викопати й восени. У цьому випадку слід обрізати пір’я на третину, а сам кущ прибрати на зберігання. Краще робити це в льосі при температурі 0-2 градуси.
Догляд за рослиною у відкритому ґрунті
За будь-якого способу посадки гіллястій цибулі потрібен подальший догляд, який має бути комплексним.
Полив
Особливості поливу гіллястої цибулі залежать від її віку. У перший рік рослину потрібно поливати в міру необхідності, коли земля занадто пересихає або настає спекотний посушливий період. Регулярного поливу культура не потребує.
На другий рік ситуація змінюється. Полив рослині потрібен рясний, але не частий – достатньо 8-10 разів за сезон. На кожен квадратний метр посадок потрібно витрачати 40-50 л води. При нестачі вологи листя культури починає грубіти.
Після кожного зрізання листя гіллястій цибулі необхідний рясний полив.
Прополка і розпушування
Своєчасне видалення бур’яну забезпечує правильний розвиток культури. Такий догляд має бути регулярним. В іншому випадку волога буде затримуватися на поверхні, що знижує опірність гіллястої цибулі до грибкових захворювань і викликає гниття.
Не варто забувати і про розпушування, яке краще проводити після поливу. Добре поєднувати цей процес із прополкою. Такий комплекс заходів потрібен для правильного повітрообміну, який забезпечує хороший ріст рослини.
Підживлення
Цей етап догляду за гіллястою цибулею ігнорувати не варто, оскільки підживлення дають поживні речовини, яких культура потребує для гарного росту і розвитку.
Для китайської цибулі застосовують такі добрива:
- Перше підживлення припадає на ранню весну. У цей період добре використовувати курячий послід. З нього слід приготувати розчин, додаючи 12 частин води.
- Після появи сходів ефективно також використовувати сечовину. Необхідно 5 г добрива на кожен квадратний метр. Суху речовину потрібно розкидати по грядках, а потім полити їх теплою водою.
- Через 2 тижні після підживлення можна використовувати Феровіт. Цей препарат покращує фотосинтез. Використовувати його потрібно за інструкцією.
- Рослині корисні також мінеральні добрива. Вносити їх необхідно після кожного зрізання. Добре використовувати комплексне добриво Нітрофоска. Для гіллястої цибулі на 10-літрове відро води слід додавати 40 г речовини.
Хвороби та шкідники
Одним із головних ворогів гіллястої цибулі є цибулева муха. Зазвичай вона з’являється в середині травня, відкладає яйця в ґрунт і на рослину. З них з’являються личинки, а культура служить для них харчуванням. У результаті рослина в’яне, пір’я сохне, починається гниття. Боротися зі шкідником потрібно інсектицидами. Є й народний метод – суміш тютюнового пилу, чорного перцю і золи. Рослину нею опудрюють або обприскують, приготувавши водний розчин.
Ще одна можлива проблема гіллястої цибулі – несправжня борошниста роса, звана пероноспорозом. Вона проявляється овальними плямами на листках, що швидко розростаються. Вирішення проблеми – фунгіциди.
Збір і зберігання врожаю
Листя запашної цибулі обрізають кілька разів за вегетаційний період. Обривають тільки зовнішній ряд, залишаючи пагін у центрі недоторканим для вегетації. Такий захід є не примхою, а необхідністю – без зрізання рослина починає чахнути і жовтіти.
За сезон зазвичай проводять 3 зрізання. Зрізати слід пір’я не менше 25 см у довжину.
Оптимальний час для останнього зрізання залежить від кліматичних особливостей регіону – зробити його потрібно за 2 місяці до холодів. Більше рослину чіпати не слід, щоб вона набрала силу для зимівлі.
Зрізане листя довго не зберігається, тому його можна законсервувати або заморозити. У першому випадку урожай солять, квасять, маринують. Для заморозки зелень потрібно промити, обсушити і нарізати, потім помістити її в щільні пакети і заморозити.
Якщо культура сидить на одному місці вже 3-4 роки, необхідно звільнити ділянку від неї. Рослини треба акуратно викопати лопаткою, не пошкоджуючи цибулини. Очистити кущики від землі, підсушити на свіжому повітрі й розкласти в перфоровані ящики. Для зберігання вибирати темне, сухе і вентильоване приміщення. При дотриманні всіх умов урожай може зберігатися до року.
Гілляста цибуля – цікава культура з особливим смаком і ароматом. Слід організувати посадку рослини так, щоб можна було проводити зрізання листя з ранньої весни до осені. Краще вживати джусай у свіжому вигляді – це забезпечує максимум користі.
